A compra de ovos no supermercado pode parecer simples, mas garantir que você está levando para casa um produto fresco e seguro para consumo requer atenção a alguns detalhes importantes. Flaubenia Maia, engenheira de alimentos, compartilha métodos eficazes para ajudar os consumidores a identificar a qualidade dos ovos na hora da compra e em casa.
“Verificar a data de validade é a primeira e mais óbvia dica”, enfatiza Flaubenia. Ovos com data de validade distante tendem a ser mais frescos. A data de validade impressa na embalagem é crucial para garantir a qualidade do ovo. Escolha ovos com validade de até 30 dias após a postura, uma informação sempre presente na embalagem.
Além disso, a inspeção visual da casca do ovo é fundamental. “Evite ovos com cascas rachadas ou quebradas, pois podem estar contaminados por bactérias”, alerta a especialista. Ovos com casca opaca, áspera ou com manchas escuras podem estar velhos ou estragados. “Passe a mão suavemente pela casca. Ela deve estar lisa e uniforme, sem saliências ou rugosidades”, acrescenta.
Teste da flutuação
Flaubenia Maia sugere um método simples e eficaz para verificar a frescura dos ovos: o teste da flutuação. “Coloque o ovo em um copo de água. Ovos frescos afundam e ficam deitados no fundo. Se o ovo flutuar, significa que está velho e não deve ser consumido”, explica. Esse fenômeno ocorre porque, com o tempo, o conteúdo do ovo se desidrata e a câmara de ar dentro dele aumenta, fazendo-o flutuar.
Após a compra
Depois de comprar os ovos, é importante continuar com os cuidados em casa. Ao quebrar o ovo, observe a consistência da clara e da gema. “Ovos frescos têm a clara mais viscosa e a gema bem centralizada e firme. Se a clara estiver muito líquida e a gema se espalhar facilmente, o ovo já não está tão fresco”, destaca a engenheira de alimentos.
O cheiro também é um indicativo claro da qualidade do ovo. “Se ao abrir o ovo você perceber um odor desagradável, forte e característico, descarte-o imediatamente”, orienta Flaubenia. Ovos em bom estado não têm um cheiro forte.
Dicas adicionais
Para garantir a qualidade dos ovos, a especialista oferece algumas orientações adicionais:
- Compre ovos de marcas confiáveis e conhecidas.
- Armazene os ovos na geladeira, na parte mais fria, longe da porta, onde a temperatura oscila muito, prejudicando a qualidade.
- Mantenha os ovos longe de alimentos com cheiro forte, como cebola e alho, para evitar que absorvam esses odores.
Essas precauções não só evitam desperdícios como também contribuem para uma alimentação mais saudável e segura. “Os ovos são um alimento rico em proteínas, vitaminas e minerais essenciais para a saúde. Consumi-los regularmente traz diversos benefícios para o organismo, como fortalecer os ossos, aumentar a massa muscular e melhorar a memória”, conclui Flaubenia Maia.
Ao seguir essas dicas, os consumidores podem garantir que estão comprando ovos de alta qualidade, contribuindo para uma dieta equilibrada e segura.
