No cenário brasileiro, o terceiro trimestre de 2023 evidenciou mudanças notáveis no comportamento do mercado de carnes, revela a pesquisa de empresa que é referência em inteligência de dados para o varejo. O estudo, baseado em informações coletadas de mais de 40 mil pontos de venda em todo o país, traça um quadro distintamente contrastante entre as principais proteínas consumidas.
Comportamento e variação por proteína:
- Carnes bovinas e aves em ascensão:
As carnes bovinas e de aves despontaram com um crescimento expressivo, respectivamente, de +14% e +11% em volume de vendas durante o terceiro trimestre de 2023. Esse movimento, observado desde trimestres anteriores, é resultado, em parte, de uma redução significativa nos preços, que atingiram -10% e -16% durante o mesmo período, respectivamente. - Ovo resiliente e em recuperação:
Contrastando com um início de ano tímido, o ovo evidenciou uma notável resiliência ao atingir um crescimento de +17% no volume de itens comercializados durante o terceiro trimestre em comparação com o mesmo período de 2022.
Análise específica por tipo de carne:
- Carnes bovinas:
O contra-filé destacou-se como o corte mais vendido, com um crescimento notável de +59,8% no volume de vendas no terceiro trimestre, mesmo diante de uma queda de 16,5% nos preços. - Carne suína:
Produtos como bisteca, linguiça calabresa, pernil e salsicha enfrentaram declínio acentuado nas vendas, com quedas entre 12,2% e 16,1% no terceiro trimestre de 2023. - Aves:
O filé de peito teve um aumento de +29% nas vendas, impulsionado por uma significativa queda de -26% nos preços, enquanto outros cortes como coxinha da asa cresceram +11,7%. - Ovo:
O ovo branco liderou as vendas, com um crescimento de +29,2% e uma queda de preços de 1,6% no terceiro trimestre. - Peixes:
Enquanto a tilápia e o bacalhau enfrentaram declínios acentuados, as vendas de salmão cresceram notavelmente, marcando um aumento de 61,6% durante 2023.
A diretora de marketing da Scanntech, Priscila Ariani, destaca: “Os dados coletados confirmam um aumento significativo no consumo de carne bovina durante 2023. O aumento da renda média da população e a queda nos preços dessa proteína têm sido contribuintes fortes para esse desempenho positivo.”
Esta análise granular oferece insights valiosos sobre o panorama atual e as tendências do mercado de proteínas, evidenciando mudanças substanciais no padrão de consumo e nas preferências dos consumidores brasileiros durante o terceiro trimestre deste ano.
