O Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) anunciou uma grande conquista para os produtores do queijo do Cerrado Mineiro. O queijo, conhecido por suas características únicas e sabor marcante, recebeu a Indicação Geográfica (IG) na modalidade de Indicação de Procedência (IP). Isso significa que produtores de 19 municípios da região do Alto Paranaíba e Noroeste de Minas Gerais agora têm o direito de usar essa chancela que atesta a qualidade e as características especiais do produto.
Cerca de seis mil produtores da região, abrangendo cidades como Patos de Minas, Coromandel, Patrocínio e outras, poderão fazer uso desse selo, que valoriza e reconhece a tradição e o sabor singular do queijo do Cerrado.
O processo de conquista da Indicação Geográfica foi conduzido pela Associação dos Produtores de Queijo Minas Artesanal do Cerrado (Aprocer), com o apoio do Sebrae Minas. A aprovação veio mais rápido do que o esperado, o que evidencia a qualidade da produção de queijos artesanais na região. Eudes Braga, presidente da Associação, comemorou a conquista, destacando que esse reconhecimento trará visibilidade e novas oportunidades para os produtores locais.
O Sebrae Minas tem desempenhado um papel fundamental nesse processo desde 2018, capacitando e qualificando os produtores da Aprocer. Marcelo de Souza e Silva, presidente do Conselho Deliberativo do Sebrae Minas, ressalta que a Indicação Geográfica contribuirá para elevar a qualidade e a reputação do produto. Ele destaca que isso fortalecerá a região como referência na produção de queijos, assim como o café já é reconhecido.
O Queijo do Cerrado é produzido a partir de leite cru, integral, recém-ordenhado, sendo beneficiado na propriedade de origem em até 90 minutos após a ordenha. Com umidade máxima de 45,95% e seguindo boas práticas de produção, esses queijos são conhecidos pela prensagem manual com tecido dessorador, uma técnica que faz parte da tradição e cultura local.
A Indicação Geográfica é uma marca de qualidade que garante a procedência e a autenticidade de produtos, servindo como um diferencial competitivo. Atualmente, o Brasil possui 114 Indicações Geográficas registradas no INPI, a maioria delas ligada ao agronegócio. Agora, o Queijo do Cerrado se junta às outras IGs mineiras, Serro e Canastra, como uma marca de tradição e sabor reconhecidos.
